# Pollo al Ajillo: ¡Un Clásico Irresistible!
El pollo al ajillo es uno de esos platos que evocan hogar, sabor y tradición. Sencillo de preparar pero lleno de matices, es perfecto para una comida entre semana o para sorprender a tus invitados con un toque casero y delicioso.
## Ingredientes:
* 1 kg de pollo troceado (muslos, contramuslos, pechugas o una mezcla)
* 1 cabeza de ajos entera (unos 10-12 dientes)
* 1/2 vaso de vino blanco seco
* Aceite de oliva virgen extra
* Sal
* Pimienta negra molida
* 1 ramita de perejil fresco (opcional, para decorar)
## Preparación:
### Paso 1: Preparar el Pollo
1. Lava y seca bien los trozos de pollo.
2. Salpimenta el pollo al gusto.
### Paso 2: Dorar el Pollo
1. En una sartén grande y profunda, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto.
2. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados y dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
### Paso 3: El Protagonista: El Ajo
1. En la misma sartén, con el aceite sobrante, añade los dientes de ajo enteros (puedes pelarlos o dejarlos con piel, como prefieras).
2. Cocina los ajos a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y fragantes, pero sin que se quemen. Si se doran demasiado rápido, baja el fuego.
### Paso 4: El Toque de Vino
1. Vuelve a incorporar el pollo a la sartén con los ajos.
2. Vierte el medio vaso de vino blanco seco.
3. Sube el fuego y deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos, raspando el fondo de la sartén para despegar los jugos.
### Paso 5: Cocción Lenta y Sabrosa
1. Baja el fuego a mínimo, tapa la sartén y deja cocinar el pollo durante unos 20-30 minutos, o hasta que esté tierno y cocido por dentro. Si ves que se seca demasiado, puedes añadir un poquito de agua o caldo de pollo.
2. Remueve de vez en cuando para que el pollo se impregne bien de los sabores del ajo y del vino.
### Paso 6: Servir y Disfrutar
1. Una vez que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente, retira la sartén del fuego.
2. Sirve el pollo caliente, bañado en su deliciosa salsa de ajo. Si lo deseas, decora con un poco de perejil fresco picado.
**¡Acompaña este exquisito pollo al ajillo con un buen pan para mojar en la salsa y una ensalada fresca para un festín completo!**
Deja una respuesta