## Tiramisú Clásico: El Postre Italiano que Enamora
¡Prepárate para una explosión de sabor con este Tiramisú clásico! Fácil de preparar y absolutamente delicioso, este postre italiano es perfecto para cualquier ocasión.
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### Ingredientes:
* **Para la Crema:**
* 500 gramos de queso mascarpone, a temperatura ambiente
* 4 huevos grandes, separados (yemas y claras)
* 100 gramos de azúcar granulada
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* **Para el Montaje:**
* 200 gramos de bizcochos de soletilla (savoiardi)
* 2 tazas de café espresso fuerte, enfriado
* 2 cucharadas de licor de café (Kahlúa, Tia Maria, o similar) – opcional
* Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
### Preparación:
1. **Prepara la Crema de Mascarpone:**
* En un bol mediano, bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar (50 gramos) hasta obtener una mezcla pálida y espesa. Incorpora el extracto de vainilla.
* En un bol aparte, bate el queso mascarpone hasta que esté suave y cremoso.
* Agrega gradualmente la mezcla de yemas al mascarpone, batiendo hasta que esté bien combinado y sin grumos.
* En otro bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el resto del azúcar (50 gramos) gradualmente mientras sigues batiendo hasta que las claras formen picos firmes y brillantes.
* Con movimientos envolventes suaves, incorpora las claras montadas a la mezcla de mascarpone y yemas, hasta obtener una crema homogénea y aireada.
2. **Prepara el Líquido para Mojar los Bizcochos:**
* En un plato hondo o recipiente bajo, mezcla el café espresso enfriado con el licor de café (si lo usas).
3. **Monta el Tiramisú:**
* Sumérge rápidamente cada bizcocho de soletilla en la mezcla de café, asegurándote de que no se empapen demasiado. Coloca una capa de bizcochos mojados en el fondo de un recipiente rectangular o individual (aproximadamente 20×20 cm).
* Cubre los bizcochos con la mitad de la crema de mascarpone, extendiéndola uniformemente.
* Repite el proceso: otra capa de bizcochos mojados y el resto de la crema de mascarpone. Alisa la superficie.
4. **Refrigera y Sirve:**
* Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se desarrollen y la crema cuaje.
* Antes de servir, espolvorea generosamente la superficie del tiramisú con cacao en polvo sin azúcar, usando un colador fino.
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¡Disfruta de este delicioso Tiramisú casero!
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