Receta de almejas a la marinera!

# Almejas a la Marinera: Un Viaje al Sabor del Mar

¡Prepara tus sentidos para una explosión de sabor a mar con esta deliciosa receta de Almejas a la Marinera! Un clásico de la gastronomía española que nunca defrauda, perfecto para cualquier ocasión.


## Ingredientes:

* **1 kg de almejas frescas** (preferiblemente de carril si las encuentras)
* **1 cebolla mediana**, picada finamente
* **2 dientes de ajo**, picados finamente
* **1 tomate maduro**, rallado (sin piel ni semillas)
* **1/2 pimiento verde**, picado finamente
* **100 ml de vino blanco seco**
* **1 cucharadita de pimentón dulce**
* **Una pizca de pimentón picante** (opcional, al gusto)
* **Perejil fresco picado**, para decorar
* **Aceite de oliva virgen extra**
* **Sal**, al gusto

## Preparación:

### Paso 1: Limpiar las Almejas

1. En un bol grande, pon las almejas cubiertas con agua fría y una cucharada de sal. Déjalas reposar al menos 30 minutos para que suelten la arena. Repite el proceso si es necesario hasta que el agua salga limpia. Escúrrelas bien.

### Paso 2: Preparar el Sofrito

1. En una cazuela amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y pocha lentamente hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo picado y el pimiento verde picado. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
4. Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio-bajo hasta que el agua del tomate se evapore y el sofrito espese.

### Paso 3: Sazonar y Cocinar las Almejas

1. Aparta la cazuela del fuego por un instante y añade el pimentón dulce y, si lo deseas, el pimentón picante. Remueve rápidamente para que no se queme el pimentón.
2. Vuelve a poner la cazuela al fuego y vierte el vino blanco seco. Deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos.
3. Agrega las almejas limpias y escurridas a la cazuela. Sazona con sal al gusto (ten en cuenta que las almejas ya son saladas).
4. Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Mueve la cazuela de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

### Paso 4: Servir

1. Retira las almejas que no se hayan abierto.
2. Sirve las almejas a la marinera inmediatamente, bien calientes.
3. Espolvorea generosamente con perejil fresco picado justo antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso manjar marino!